แกงอ่อมปลา

#แกงอ่อมปลา

#ส่วนผสม

1. ปลาช่อน 300 กรัม

2. ข่าอ่อนซอย 7 แว่น

3. ตะไคร้หั่น 1 ต้น

4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

5. มะนาว 1 ลูก

6. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

7. ผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ

8. ต้นหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

#เครื่องแกง

1. พริกแห้ง 7 เม็ด

2. พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด

3. หอมแดง 3 หัว

4. กระเทียม 20 กลีบ

5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. ขมิ้น 1 ช้อนชา

8. เกลือ 1 ช้อนชา

9. กะปิหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ

#วิธีการทำ

1. หั่นปลาช่อนเป็นชิ้น ขนาด ½ นิ้ว

2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่รากผักชี ข่า และ ตะไคร้ ผัดให้เข้ากัน

4. เติมน้ำซุป ใส่ใบมะกรูด 

5. พอน้ำแกงเดือด ใส่ปลาช่อน บีบมะนาวลงบนเนื้อปลา ต้มให้เนื้อปลาสุก

แกงอ่อมปลา ควรปรุงรสให้เรียบร้อยก่อน แล้วจึงใส่เนื้อปลา เมื่อใส่เนื้อปลาแล้ว ไม่ควรคนมาก เพราะเนื้อปลาจะเละ และมีกลิ่นคาว

📸สมาคมคนเหนือ

Fb.อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ

###