ตำขนุนหรือตำบ่าหนุน

#ตำขนุนหรือตำบ่าหนุน 

=ขนุนอ่อนต้มให้เปื่อย แล้วนำมาโขลกรวมกันเครื่องแกง นำไปผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่มะเขือเทศ ใส่ใบมะกรูด รับประทานกับกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอม และพริกแห้งทอด,

#ส่วนผสม

1. ขนุนอ่อน 400 กรัม(เลือกขนุนอ่อน เนื้อสีขาว และเมล็ดขนุนยังอ่อนอยู่)

2. เนื้อหมูสับ 100 กรัม

3. ใบมะกรูด 5 ใบ

4. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

5. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด

8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

9. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

#เครื่องแกง

1. พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด

2. กระเทียม 10 กลีบ

3. หอมแดง 5 หัว

4. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. กะปิ 1 ช้อนชา

7. ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ 1/2 ช้อนชา

#วิธีการทำ

1. หั่นขนุนอ่อนตามขว้าง แล้วนำไปต้มให้เปื่อย ตักขึ้น พักไว้

2. โขลกขนุนให้ละเอียด พักไว้

3. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

4. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม 

5. ใส่หมูสับ แล้วผัดให้หมูสุก

6. ใส่มะเขือเทศ ใส่ขนุนลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูด ปิดไฟ 

Fb,อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ

Cr,📸สมาคมคนเหนือ

###